Geleia de tereré e o poder do selo “Made in Pantanal”: Produtos regionais com sabor de terroir
A autenticidade da gastronomia pantaneira em cada detalhe
Quando se fala em comida do Pantanal, a mente logo se transporta para as margens dos rios, cheias de sabor, tradição e histórias ancestrais. Mas existe um novo movimento: chefs e empreendedores têm resgatado ingredientes, histórias e técnicas locais, elevando o conceito de terroir regional e autenticidade em cada etapa de produção.
Entre os exemplos mais criativos estão a geleia de tereré e o recém valorizado selo Made in Pantanal, que juntos contam uma narrativa saborosa sobre identidade e inovação da gastronomia de Aquidauana, Paxixi e entorno.
Genuíno 67: da geleia de tereré à vitrine do Pantanal
No distrito de Camisão, em Aquidauana – coração do Pantanal Sul-mato-grossense – surgiu um produto que virou símbolo de criatividade: a geleia de tereré.
Criada pela chef Indiara Mucio Teixeira Cabral De Pina Bulhões Di Giorgio, a receita já nasceu com uma proposta ousada: unir a tradição do preparo da erva-mate gelada, típica dos encontros familiares e rodas de amigos, ao frescor e versatilidade de uma geleia.
O projeto começou como uma busca por harmonização perfeita entre vinhos e pratos na Vinícola Terroir Pantanal. A inquietação da chef resultou em uma geleia que surpreende pelo sabor marcante e reflete “o Pantanal no paladar”, principalmente quando acompanhada de queijos regionais, carnes e torradas. Rapidamente, o produto se transformou em sucesso e referência gastronômica.
Com o reconhecimento, a linha de sabores Genuíno 67 cresceu: abacaxi com gengibre, jabuticaba, amora, todos produzidos com insumos de pequenos agricultores familiares. O que começou com ousadia culinária virou indutor de turismo, atraindo quem busca imersão na cultura regional e experiências sensoriais autênticas.
O terroir pantaneiro e a valorização da origem
O conceito de terroir ganhou força no Pantanal graças ao trabalho de produtores artesanais. Além da preocupação com qualidade, o objetivo é conectar o produto ao território, às práticas culturais e às pessoas que fazem parte dessa cadeia.
A gleia de tereré se tornou vitrine de sabor autêntico, agregando valor ao terroir do Pantanal por traduzir o clima, a terra e as práticas locais na receita.
Outro ponto alto está no processo colaborativo: a chef Indiara reformou um casarão de 1944, que virou loja-conceito e tornou-se centro de informações na região, abrindo espaço para outros produtores exibirem cachaças, queijos e artesanato, tudo com o selo de procedência local.
Selo Made in Pantanal: credibilidade, origem e sustentabilidade
Criado pelo Sebrae/MS, o selo “Made in Pantanal” é uma chancela para empreendedores que produzem dentro do bioma, usam insumos típicos da região e garantem a identidade local em seus produtos. O objetivo do selo, mais do que atestar qualidade, é fortalecer a relação entre cultura, tradição e desenvolvimento sustentável. São 186 negócios certificados em Mato Grosso do Sul, o que mostra o potencial da marca de origem para movimentar a economia e gerar oportunidades em regiões como Aquidauana e Paxixi.
Empreendedores interessados em conquistar o selo passam por uma avaliação criteriosa, onde são analisados a origem dos insumos, práticas produtivas, compromisso ambiental e vínculo cultural. O selo certifica não apenas alimentos, mas também moda autoral, artesanato e produtos da bioeconomia. Nos alimentos, normas sanitárias rígidas garantem segurança e procedência.
E a visibilidade não para na etiqueta: o Sebrae/MS oferece consultorias, participação em feiras, exposição na plataforma online e acesso a treinamentos, facilitando a entrada dos produtos no mercado nacional e internacional.
A loja Genuíno 67: encontro de sabores, saberes e experiências
A experiência vai além da compra. O ponto de encontro Genuíno 67, em Camisão, é cenário para eventos, degustações e roteiros turísticos gastronômicos. Ali, além das geleias e cachaças, turistas e moradores encontram compotas, queijos, pratos típicos e peças de artesanato, construindo um espaço que é vitrine, museu vivo da cultura pantaneira e centro de informação turística.
O selo Made in Pantanal aparece em destaque, testemunhando que cada produto tem origem certificada, agregando valor tanto para quem vende como para quem consome. A narrativa do terroir é reforçada, criando conexão entre visitantes e a identidade local.
Roteiro para instagram reels: como contar essa história?
Produtos regionais que ostentam o selo Made in Pantanal possuem excelente potencial para conteúdos em Instagram Reels, impulsionando engajamento e reforçando o SEO local. Dicas para criar conteúdos inovadores:
- Mostre o processo artesanal: colheita da erva-mate, preparo da geleia, embalagem, histórias dos produtores familiares.
- Grave depoimentos de chefs e produtores, compartilhando o significado do selo e o compromisso com o terroir pantaneiro.
- Faça degustações comparativas e harmonizações com queijos, carnes e torradas típicas da região.
- Utilize frases chave como “produto regional”, “gastronomia pantaneira”, “autenticidade do Pantanal”, “agricultura familiar”, “turismo de experiência”, “feito em Aquidauana”, “feito em Paxixi”.
Esses conteúdos criam vínculo emocional, fortalecem o turismo gastronômico e impulsionam o posicionamento orgânico do blog.
O sabor que transforma experiências
No final das contas, geleias, cachaças, queijos e compotas produzidos com o selo Made in Pantanal não são apenas alimentos: são porta de entrada para o turismo consciente, experiências autênticas e valorização da cultura local.
A presença do selo, o envolvimento de agricultores familiares e a originalidade do terroir elevam o patamar de cada produto, gerando impacto positivo para pequenas comunidades.
E assim, cada colherada da geleia de tereré ou cada gole da cachaça premiada é um convite para viver o Pantanal por inteiro – com sabores, aromas, paisagens e histórias.
Ah! Sugestão de receita de geleia de erva-mate
É possível preparar uma geleia de erva-mate em casa, adaptando a receita de acordo com o paladar. O portal Escola do Chimarrão oferece uma receita para o preparo da geleia.
Agora queremos saber: qual produto regional do Pantanal é seu favorito? Já experimentou a geleia de tereré ou conhece algum item com selo Made in Pantanal? Compartilhe experiências, receitas, depoimentos ou dicas nos comentários e ajude a fortalecer essa corrente de valorização local!
